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随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重保健养生。而主要养生渠道莫过于来自健康养生的食物。那您知道，冬天吃芽苗菜更养生吗？中医指出，特别是冬天吃芽菜会更养生，一边看着嫩芽生长，一边吃着“芽苗菜”，既可观赏又可食用，自是十分的惬意。芽苗菜在发芽的时候食用，会有意想不到的营养价值。
芽苗菜培训基地研究显示：豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。
黄豆苗降低血压。黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效。黄豆苗一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。
绿豆苗防牙龈出血。绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆苗所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆苗可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者切勿多吃。
萝卜苗增食欲、缓疲劳。萝卜苗中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。萝卜苗也像萝卜一样带有辛辣味，可以... [详细介绍]